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      Parcours Procédés fermentaires en agro-alimentaire
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      UE1 PROCEDES VINIFICATION
    • Génie des procédés

    Génie des procédés

    • ECTS

      3 crédits

    • Composante

      Institut Universitaire de la Vigne et du Vin Jules Guyot

    Description

    • Systèmes automatisés, capteurs et régulations (16 h TP inclus)
    • Mécanique des fluides et Pompes 
    • Transfert thermique et Transfert de masse 
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    Objectifs

    • Acquérir des bases d'analyse : des systèmes automatisés ; du fonctionnement des systèmes de commandes et des capteurs. Acquérir des notions sur les niveaux d'automatisation et la structure d'une boucle de régulation
    • Acquérir les bases de la statique et dynamique des fluides parfaits, dimensionnement du transfert des fluides dans l'agroalimentaire
    • Acquérir les bases du transfert de matière et de chaleur en régime permanent. 
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    Heures d'enseignement

    • CMCours Magistral4h
    • TDTravaux Dirigés11h
    • TPTravaux Pratiques16h

    Compétences visées

    • Mettre en œuvre un système de régulation de température, pH, teneurs en CO2 et O2
    • Analyser le fonctionnement de système automatisé et pouvoir proposer des modifications
    • Choisir les différentes pompes à mettre en œuvre pour une opération unitaire
    • Analyser et pouvoir dimensionner les opérations de transferts thermiques (échangeurs) et de transferts de masse (filtration – séparation)
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    Modalités de contrôle des connaissances

    Évaluation initiale / Session principale - Épreuves

    Type d'évaluationNature de l'épreuveDurée (en minutes)Nombre d'épreuvesCoefficient de l'épreuveNote éliminatoire de l'épreuveRemarques
    CT (contrôle terminal)Ecrit sur table 3

    Seconde chance / Session de rattrapage - Épreuves

    Type d'évaluationNature de l'épreuveDurée (en minutes)Nombre d'épreuvesCoefficient de l'épreuveNote éliminatoire de l'épreuveRemarques
    CT (contrôle terminal)Ecrit sur table 3