UE3 Enjeux économiques, environnementaux et normatifs

Les contraintes démographiques et sociétales associées aux progrès scientifiques et techniques ont considérablement modifiées les pratiques de production et de consommation des produits alimentaires en France et dans le monde. Par conséquent, le secteur agroalimentaire est à la croisée d’enjeux économiques et environnementaux. La prise en compte de ces enjeux et de ces contraintes est à l’origine de l’établissement des normes visant à encadrer et à améliorer les pratiques du secteur. Cette unité d’enseignement vise donc à présenter les enjeux économiques et environnementaux liés à l’activité du secteur agro-alimentaire. 

Programme :

Enjeux environnementaux (impacts humains, biodiv des sols, intrants)

Droit de l’environnement

Normes (énergie, santé et sécurité) et labels

Enjeux environnementaux (impacts humains, biodiv des sols, intrants)

Histoire des pollutions et des enjeux énergétiques

Economie de l’environnement

Economie circulaire et circuits-courts

Achats responsables